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UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PADOVA
DIPARTIMENTO DI AGRONOMIA ANIMALI ALIMENTI RISORSE
NATURALI E AMBIENTE
Corso di laurea in Scienze e Cultura della Gastronomia
e delle Ristorazione
IL PESCE DEL POPOLO, I POPOLI DEL PESCE
Storia, cultura ed economia della pesca e del consumo del
tonno nel Mondo
Relatore
Prof. Danilo Gasparini
Laureanda
Federica Da Rodda
Matricola n.
1000864
ANNO ACCADEMICO 2013/2014
