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4. – Economia

L'industria del tonno mondiale è altamente complessa e dinamica. I

meccanismi di approvvigionamento, le variabili che incidono nei vari punti della

catena produttiva, le innovazioni tecnologiche, l'introduzione di normative e
politiche commerciali dei paesi interessati, le scelte della grande distribuzione, le

preferenze dei consumatori e le variabili rappresentate dalle materie prime sono
tutti fattori che, presi anche singolarmente, possono generare variazioni

sostanziose nell'intera catena della lavorazione del tonno. Al mercato del pesce più
importante del mondo, a Tokio, un tonno rosso di 222 kg è stato venduto nel

gennaio del 2013 per 1,3 milioni di euro, mentre nel gennaio 2014, nel medesimo

mercato, il prezzo massimo raggiunto per un tonno rosso di 230 kg è stato di
51.000 euro. Si tratta di un dato piuttosto sorprendente che conferma quanto

70
detto sopra .

4.1 - Fattori che influenzano il mercato del tonno

4.1.1 - La sovracapacità di pesca

Negli ultimi 20-30 anni si è assistito ad un costante aumento del numero
dei pescherecci operanti nei vari oceani, nello stesso lasso di tempo il progresso

tecnologico ha fornito gli strumenti per migliorare l’efficenza delle singole navi.
L’insieme di questi due fattori ha concorso a creare una sovracapacità di pesca

(Overcapacity), -rispetto alle risorse ittiche presenti e alla potenzialità di

assorbimento degli attuali mercati- uno dei problemi più difficili da fronteggiare
che coinvolge l’industria e l’economia che gravitano intorno al mercato ittico, i

governi che hanno interessi nel settore e la sostenibilità, senza considerare
l’enorme impatto su tutte quelle piccole comunità che traggono primario

sostentamento dalla pesca.

70 Il sole 24 ore. «A Tokyo la prima asta del tonno rosso». Gennaio 2014.
http://foto.ilsole24ore.com/SoleOnLine5/Notizie/Asia%20e%20Oceania/2014/prima-asta-tonno-
giappone-2014/prima-asta-tonno-giappone-2014_fotogallery.php
Il sole 24 ore.« In Giappone asta record, tonno rosso battuto per oltre 1,3 milioni di euro». 5 Gennaio
2013. http://www.ilsole24ore.com/art/notizie/2013-01-05/giappone-asta-record-tonno-
162805.shtml?uuid=Ab0XMbHH
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