Page 10 - mattanza del tonno
P. 10
r tonni arpionati vengono issa/i (/ bordo
preparati, ciu rme specializzat e e soprattu tto il rais
(dall'arabo «capo »), i l quale assomma la persona-
li tà giu ridica del sovraintendente c del dire ttore
tecnico delle m oderne co mplesse a ttività inclu slr iali ,
per il ramo m a re.
Il ra1s
Il rais è l'anima della tonnar a; conosce il s uo
mare, prepara Je reti, n e cura il complicato impian-
to, sovraintende a lla calata· della t onnara, ne sorve-
gll a la resisten za a lle correnti, « comanda » a lle
c iurme eli ma re e dirige le ope razio ni el i maf/au zo.
