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CAPI TOllO II o

·Estrazione .dell'olio

Sotto il nome di olio di pesce si trovano in co;:w.1ercio deJ1i
lii ric~vati da pesci diversi.L'olio si r~cav~- ~on ~olo dall'intero

-lelrtre -Uta da tu~~e quelle parti che non possono essere u1tril!enti
ttiii~zat~- com~~!.~~i~~-te~i~-o.ss~~- ~:,r~P.~~br_e, le lische. E appunto da

_:.tu~~;·~-- ;~~~ti-~ella .con=iirva~i.op.e del · tonno che vie~- estratto -

l-' o..!Lo.
~--- .. ·-
I _ me.t.odi di~ ~;_trazFQP.è .. -~1'~ dill.B.f!3!_· Si tra t t~ in-ge-1-erale ... ~i
. ~ .._._...., ·-...
fare uscire le goccioline di grasso dalle cellule irt=:cui --sono ecrut;e

nute e questo può essere ottenuto con procedinenti. ~=eli:..:inari che
consistono nello stracciare meccanicaGente ccn trituratrici,le pu~e­

ti di quedte cellule.
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Un te~po l • olio ~i .. es~~e.v.a, __ !:}_;.g:,.gn.-ç_iç_çPJ:~pdQ_ecl __ ~b~a.nuonanclo al
... . ... - -·
sole queste f!_O~~~A~-e-~. ~ ... l?.ffi~~A.tP __ .. inc.llna~Q ~ 1a~tricato eletto
... - . ------- ~ ,, ..
Gi~tero. Dopo qualche m~ée que.sto ammasso dioinciava a putrefarsi
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e lo stesso peso della cgtasta bastava a far colare l'olio che si

raccoglieva i~ ·çpg~! t;-~~set~;;9i tre ~ puzzo treaendo che si
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diffondeva anche per-il pl&~,l 'olio cosi ottenuto era ùi pessiLla ·-··
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qualità. Ua.t aitro metodo ancora pra ticatoconsiste nel -far_i:>tdlire
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questi rifiuti della _~9a~e~zione,~n acqua dentro caldaie di ferro
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riscaldate a fuoco direttoeSi raccoglie alla superficie un liquido
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ii s&stanze gr~ssé ia oui l'oli~ si separa poi per decantaz~one.
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I resi dni spPemu.t-1-eea--te-rehi.--cee-titui-eoeno- il guano d:LQ.esoe
-·---
che si utilizz~··· :~::-~-- c~~~-~:_~.·~ '.~1~~.-!!-..P.!~ç~. g,eggio.-Lù.:L. ,e; o l ore.
~runG- ·a···;i-!1~~ pe~ ~~ ~oncia . de~le pell.,copoe lubrifi,car.Lt.e.....e nella ..

faburicazione dei saponi ordinari.