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Questo metodo richiede molta pratica perché qualche volta il
taglio non avviene precisamente sul preopercolo e si corre il rischio di
tagliare l’otolite.
Il terzo metodo consiste nel tagliare l’istmo branchiale e staccare
la testa del pesce dalle branchie e dal resto del corpo; molto spesso è
necessario eliminare il tessuto epidermico, connettivo e muscolare che
ricopre la capsula otica. Tagliare la capsula otica e con delle pinzette
prendere l’otolite e rimuoverlo attraverso l’apertura facendo
attenzione a non spingere la sagitta nella cavità del cervello perché il
suo recupero è molto difficile.
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