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La minuscola area centrale detta nucleo rappresenta la
primissima fase di crescita dell’otolite e con la zona opaca costituisce
il centro della sagitta.
Il meccanismo con cui avviene la deposizione del calcio intorno
alla sagitta può essere compreso tenendo in considerazione il
metabolismo del calcio nel pesce.
Il calcio contenuto nel plasma dei pesci è presente sotto due
forme: una libera e diffusibile, l’altra legata a proteine (non
diffusibile) che subisce delle modificazioni durante le varie fasi della
vita dell’esemplare.
Nelle femmine in fase riproduttiva si nota un incremento del
livello di calcio non diffusibile, mentre la quantità di calcio libero
rimane invariata.
Durante questo periodo le proteine del tuorlo, sintetizzate nel
fegato, sono trasportate alle ovaie come complessi di calcio (calcio
non diffusibile legato a proteine).
Da ciò si deduce il motivo per cui le femmine mostrano un
anello, corrispondente al momento della deposizione delle uova
(anello di spawning), meno marcato rispetto ai maschi.
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