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9.2 La mmattanza

gnanzòu... Subito dopo la calata della tonnara, che avveniva nella stagione prevista
nzou lu iornu alla pesca anticipando appunto il passaggio dei pesci, i tonnaroti avevano
gnanzòu... il compito di vigilare il movimento dei tonni da una camera all’altra, fino
rRoma avemu
gnanzòu... a quella che precede la camera della morte, il bastardello. Quando si era
rricivutu riuscito ad incamerare un numero soddisfacente di tonni, il rais ordinava
gnanzòu... la mattanza. Il termine mattanza deriva dal verbo latino mactare, ovvero
nzou u patruni uccidere .
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gnanzòu...
gran signuri La mattanza ha da sempre assunto valore simbolico di eterna lotta sim-
gnanzòu... bolico di eterna lotta tra uomo e natura (sotto forma di animale). Inoltre,
e lu rraisi è stata storicamente caratterizzata come cerimonia intrisa di forti rituali
gnanzòu... popolari e tradizioni corali: l’apertura del periodo della mmattanza è co-
cumannaturi municata al paese attraverso il suono delle campane della chiesa. Nella
gnanzòu...
capivardia piazza si raccoglievano i pescatori i quali, come da tradizione uno di loro
gnanzòu... urlava “E ssempri sia laratu lu nnomu di Gèsu!”; i compagni rispondono:
chiamaturi “gGèsu!”. Nel giorno previsto di mattanza i pescatori si riunivano sul molo
gnanzòu... verso l’alba. Successivamente le imbarcazioni salpavano in mare (prece-
vardianu
gnanzòu... duti dal rais) e si disponevano occupando la posizione prevista dalla loro
gran nfamuni mansione. Si procede con il passaggio dei pesci all’interno della camera
gnanzòu... della morte, in questa fase gli uomini svolgevano il ruolo di sollevamento
muciara ê rraisi delle reti contenenti il pescato. In questo modo la rete, che costituiva il
gnanzòu... fondo della camera della morte, veniva sollevata a forza di braccia, re-
mancianchiumi
gnanzòu... stringendo lo specchio d’acqua e portando in superficie i pesci agoniz-
muciara é suari zanti. Il tutto era accompagnato da preghiere e canti popolari propiziatori
gnanzòu... (anche essi di origine araba). Una squadra di quattro coppie di uomini si
rrobba lattumi occupavano della fase di arpionatura e sollevamento degli animali nelle
gnanzòu...
vintureri barche. Colpire i pesci per mezzo di arpioni non aveva il solo scopo di
gnanzòu... uccidere definitivamente il pesce, ma anche quello di permettere una ve-
gran mbriacuni loce uscita del sangue favorendo la resa di una carne più tenera.
gnanzòu... Al termine della mattanza le imbarcazioni rientravano nel porticciolo ad
rimurchieri esclusione delle imbarcazioni con il carico di animali le quali si dirigeva-
gnanzòu...
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sculabbicchieri no verso lo stabilimento ; queste si collocavano di fronte allo sbarcatoio.
gnanzòu...” Qui di seguito sono riportate le tabelle con i dati sulle produzioni medie
annue negli anni, evidenziando il progressivo del progressivo decadimen-
to del settore .
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Anno Favignana Formica

1833 6.824 n.d.
1948 4.345 n.d.
28
1859 10.159 n.d
1957 4.540 2.917
Tabella.
Numero tonni 1977 1.431 n.d
pescati. 1979 612 chiusa

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