Page 281 - ATLANTE_LINGUISTICO_SICILIA

601a Ganzirri [piʃi marinatu]
615 S.Agata di Militello [piʃi bugjutu][piʃi kruru]

698 Giardini Naxos [piʃi marinatu]
699 Lipari [piʃi krudu]
715 Riposto [piʃi krudu] [piʃi marinatu]
739a Acitrezza [piʃi marinatu]
812 Augusta [piʃi krudu Ⓣ]

Ⓣ Anciuovu crudu e ppoi mittutu um-pocu i sali e um-pocu d’òliu e um-pocu i
limoni.
821 Portopalo di Capo Passero [piʃi marinatu]
903 Scoglitti [piʃi imbjaŋku]
911 Pozzallo [mari'namu] [marinamukwaʈɽu antʃwɔvi]
Malta [ħut marinat]

ALM 399. Il pesce marinato
Lipari a ńńótta a madónna; Mazara del Vallo lu píšši ammarinátu

248. Il pesce secco
107 San Vito Lo Capo [piʃi siku]
112 Mazara del Vallo [piʃi siku Ⓣ]
Ⓣ Pisci siccu tu lu sali, lu sali, sta vintiquaṭṭṛ’uri sutta sali e ppo lu metti
âsciucari… Lu sa quannu ìa a mmari chi ffaçìa? Avìamu la cuçina a ccarbone, cû
carbone, a llegna, allura di mattinu ìu pigghiava una ṭṛìgghia ṛṛussa tanta o u
llùvaru grossu grossu, lu annittava, cci mittìa lu sali, l’attaccava pi la cura e lu ìa
a sténniri all’àsṭṛacu [io prendevo una triglia rossa così o un pagello di grosse
dimensioni, toglievo le interiora, ci mettevo il sale, lo attaccavo per la coda e lo
andavo a stendere nel terrazzo], ḍḍṛa, supa l’àlberu e lu pisci siccava, stava ṭṛi-
quaṭṭṛ’uri accussì, dopu, mezz’ura prima di manciari, lu ìa a ppigghiari e lu mittìa
supra la rarìgghia [lo andavo a prendere e lo mettevo sopra la griglia]
123 Favignana [piʃi siku Ⓣ]
Ⓣ Ccà si façìa u çiçireḍḍu, i mìnnuli [qua si faceva il cicirello, le mennole], si
mittìanu sutta sali, si façìanu còçiri [si facevano cucinare] cû sali vintiquaṭṭṛuri, poi
si tiràvanu fora, si sciacquàvanu e s’asciugàvanu, na vota accussì [un tempo così]
si conservàvanu l’alimenti.
124 Pantelleria [piʃi ʃutu]
204 Terrasini
232a Porticello
306 Sciacca [piʃi siku]
321 Porto Empedocle [piʃi siku]

342 Licata [piʃi siku] [muʃami Ⓣ]
Ⓣ Na vota si faciva, a fera… s’appenniva [il delfino… si appendeva], a chiamàvanu
a mmusciami.
343 Lampedusa [piʃi siku]
601a Ganzirri [piʃi siku]
615 S.Agata di Militello [piʃi siku]
698 Giardini Naxos [piʃi sikatu]

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