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I. L’età borbonica 71

Tab. 3. - Produzione di salumi in barile delle tonnare di Favigna-
na e di Formica dal 1599 al 1855 (medie decennali)

Anni Barili Num. Anni Barili Num.
indici indici
1604-10 (6) 5.044 63,50 1731-40 (7) 3.924 49,40
1611-20 (2) 9.746 122,70 1741-50 (10) 4.712 59,32
1621-30 (6) 19.460 245,00 1751-60 (10) 7.131 89,78
1631-40 (3) 15.066 189,68 1761-70 (10) 5.042 63,48
1641-50 (8) 8.005 100,78 1771-80 (9) 5.052 63,60
1651-60 (10) 9.082 114,34 1781-90 (10) 3.841 48,36
1661-70 (10) 7.943 100,00 1791-1800 (10) 1.992 25,08
1671-80 (10) 6.596 83,04 1801-10 (9) 1.760 22,16
1681-90 (10) 5.292 66,62 1811-20 (3) 2.215 27,89
1691-1700 (10) 4.359 54,88 1821-40
1701-10 (9) 1.233 15,52 1841-50 (6) 7.842 98,72
1711-20 (9) 4.387 55,23 1851-55 (5) 8.308 104,59
1721-30 (9) 1.678 21,13
N.B. Le cifre tra parentesi indicano il numero di dati utilizzati per la media.

Alla scadenza del contratto nel 1859, sebbene invitato dai
proprietari a proseguire nella gabella, Vincenzo Florio rin-
graziò per la fiducia e passò ad altri la gestione delle due ton-
nare. Una decisione che è apparsa incomprensibile in consi-
derazione dei positivi risultati economici da lui realizzati. È
molto probabile che essa fosse dovuta alla necessità di con-
centrare tutto il suo impegno e i suoi capitali nella realizza-
zione di una grande flotta mercantile a vapore, della quale
proprio in quegli anni aveva costituito il primo nucleo. Non
era più possibile disperdersi in molte attività secondarie, che
se pure redditizie richiedevano un impegno e una presenza
che ormai bisognava interamente dedicare all’attività arma-
toriale e alla connessa attività della Fonderia Oretea, che si
era notevolmente sviluppata. A differenza di Ingham, che po-
teva contare su una folta schiera di nipoti appositamente
chiamati dall’Inghilterra cui delegare alcuni settori, Vincen-
zo Florio non aveva a Palermo che il solo cognato Portalupi,
che si era occupato dello stabilimento marsalese e adesso di-