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1.2.2 - Thunnus alalunga (Albacore)

Specie cosmopolita epi- e mesopelagica , diffusa in tutti gli oceani, dalle acque
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tropicali alle temperate, presente anche nel Mediterraneo. Questa specie compie

ampie migrazioni e forma gruppi diversi a seconda delle fasi di vita, può formare
banchi misti con lo Skipjack, lo Yellowfin e il Bluefin. La dimensione media è di 94

cm (90 cm per le femmine e 97 cm per i maschi). Occupa il secondo posto nella
classifica delle specie pregiate. La carne è bianco-rosea e non rossa, è più magra di

quella del tonno rosso. Come prodotto in scatola è piuttosto comune negli Stati
Uniti e in Spagna, dove viene commercializzato rispettivamente come “Chicken of

the sea” e come “Atún blanco” per il colore chiaro delle carni.

4 «Mesopelàgico: agg. [comp. di meso- e pelagico] (pl. m. -ci). – In ecologia, zona m., zona del dominio
pelagico compresa tra i 50 e i 200 m di profondità. In zoologia, detto di organismo proprio della zona
mesopelagica»
«Treccani.it - mesopelagico.» http://www.treccani.it/vocabolario/tag/mesopelagico/.
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