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Allevamento
Con la maturità dell’animale le sue esigenze alimentari e idriche aumen-
tano notevolmente.
RIFIUTI I bovini si nutrono principalmente della vegetazione locale attraverso la
pratica di pascolo e, in minor parte, attraverso scarti che derivano dalla
produzione del grano.
DEIEZIONI
CARBURANTE Fecondazione
PACKAGING La fecondazione avviene naturalmente attraverso il toro riproduttore.
RIFIUTI ORGANICI
Mungitura
La mungitura avviene due volte al giorno (mattina e sera) e la quantità di
latte prodotto dipende principalmente da due differenti fattori: la razza e
l’età dell’animale.
La razza bovina modicana produce circa 18 - 22 kg di latte giornalieri in
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TRASFORMAZIONE un periodo di lattazione , di circa 200-220 giorni. Essa ha, infatti, una
scarsa resa sia in latte (3000 litri annui) che in carne (inferiore al 55%).

NON lOCALE Macellazione
COSTI DI GESTIONE L’isola è priva di infrastrutture idonee alla macellazione e gli animali sono
SCARTI NO VALORIZZATI trasferiti nella terraferma. La resa dei bovini è di circa del 55%.
Allevamento ovino-caprino
L’allevamento ovino delle Egadi è quello che presenta il maggior numero
di capi di bestiame.
Gli animali sono principalmente di tipologia genetica intermedia; nati
dagli storici incroci tra le razze Comisana, Valla del Belice e le razze Sarde.
Questo settore zootecnico è basato quasi esclusivamente su un sistema
pastorale arcaico; ossia una tipologia di allevamento allo stato brado e
transumante con assenza di strutture. L’attività produttiva è prevalente-
mente mista di latte e carne (specie agnello e castrato) .
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Inoltre, nel contesto insulare sono presenti pochi capi di origine di capri-
na, ascrivibili degli incroci tra la razza Maltese e quella Girgentana. La
quantità così ridotta di tale specie è dovuta alla presenza di allevamenti
promiscui in cui si trovano generalmente capre e pecore insieme. Questo
determina una lavorazione di latte misto.
L’assenza di strutture idonee alla macellazione nell’isola causa il trasferi-
mento anche di questa tipologia di animali; compromettendone la distin-
zione economica-qualitativa rispetto ai prodotti non locali.
Le fasi che caratterizzano l’attività di allevamento ovino-caprino sono
analoghe a quelle dell’allevamento bovino .
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Allattamento
Le razze allevate a Favignana sono ad elevata prolificità (sono frequenti
parti gemellari).
Hanno inoltre una spiccata attitudine alla produzione di latte, con produ-

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