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intorno alle 36mila tonnellate, con grande disappunto espresso dall’associazione

poiché – spiegano – gli stock non sono ancora ricostituiti in modo stabile. Ovviamente
non è solo il tonno a patire lo sfruttamento indiscriminato: stessa sorte ha subìto il

pesce spada (che con il tonno condivide le stesse esche), che dal 2017 deve sottostare

al sistema delle quote. Il mercato del tonno rosso è valutato a circa 255 milioni di
dollari quando il pesce viene catturato, ma il valore di quadruplicato al momento della

vendita.

L’eredità dei tonnaroti

Oggi però a rischiare l’estinzione sono in tonnaroti. A Favignana se ne contano
una ventina, con ill Rais – Salvatore Spataro – colui che dettava tempi e procedure

durante la mattanza, ancora pieno di carisma nonostante il fermo forzato. Eredi di una

sapienza antica protagonisti spesso di racconti orali o scritti. Un paio di anni fa hanno
rimesso in mare le reti e preparato tutto l’occorrente per far ripartire l’attività della

tonnara. Fu un evento dimostrativo, quello del 2016: una mattanza simulata firmata da