Page 70 - LA PESCA NELLA PROVINCIA DI TRAPANI

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Non è stato difficile, seguendo la traccia di una relazione ufficiale,
dare una compiuta immagine della pesca e delle possibilità della Pro-
vincia; assai meno facile . è dare un quadro dell'industria conserviera.
Secondo la relazione della Capitaneria, gli impianti conservieri della Pro-
vincia sarebbero trenta, oltre ad un numero imprecisato di salatori. Le
ditte dovrebbero essere schedate presso la Camera di Commercio di Tra-
pani. Ma è avvenuto che molte ditte cessate o trasformate non abbiano
curato i relativi aggiornamenti e pertanto in attesa dei risultati del
censimento industriale in corso, occorre accontentarsi dei dati non uf-
ficiali forniti in occasione di un Convegno Provinciale degli Armatori del-
la Pesca e degli Industriali Conservieri (Trapani, 25 gennaio 1953) se-
condo i quali esisterebbero in tutta la Sicilia 460 Ditte esercenti la con-
servazione, delle quali 172 sarebbero nella provincia di Trapani, suddi-
vise in 95 stabilimenti di salagione con 3500 addetti e 77 Stabilimenti
per la conservazione sott'olio, con 14700 addetti.
Da una prudente indagine attraverso le schede delle Ditte della Ca-
mera di Commercio, sono risultati elementi non in tutto concordanti con
quelli forniti dalla Capitaneria, ma pur sempre utili purchè si tenga con-
to di quest'avvertimento: che la massima incertezza regna quanto ai sa-
latori, poiché molte ditte denunziate quali conserviere esercitarono o
esercitano solo la salagione; altre infine praticano la salagione familia-
re e artigianale, esitando poi il prodotto sotto marchi più noti. Anche
per la conservazione sott'olio vi" sono piccole aziende che inscatolano sen":'
za marca particolarmente lo sgombro e cedono poi tutto il prodotto a
marche note. Di tale situazione occorre tener conto altresì perché essa
spiega la difficoltà, per non dire l'impossibilità, riscontrata fino ad oggi,
di disciplinare industrialmente questa importante branca della produ-
zione.
Ad ogni modo, secondo le nostre ricerche, le ditte che esercitano
f'sclusivamente la salagione sarebbero:
Castellammare 3;
Mazara e Campobello di Mazara 48:
Marinella (Castelvetrano) 37;
Trapani l;
Marsala l.